电饭煲版8寸戚风的做法,电饭煲版8寸戚风怎么做
简介
食材
白糖、牛奶、橄榄油、低筋面粉、鸡蛋
步骤
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1. 准备好制作材料。
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2. 用分蛋器将蛋白蛋黄分离。
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3. 5个蛋黄里加入20g白糖，轻轻打散。
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4. 加入40克橄榄油。
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5. 加入40克牛奶，搅拌均匀。
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6. 筛入低筋粉。
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7. 将蛋黄糊搅拌均匀，备用。
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8. 用电动打蛋器吧蛋白打至鱼眼泡状的时候，加入20克白糖。
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9. 继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入20克白糖。
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10. 继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候加入剩下的20克白糖，继续打发。
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11. 提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，表明达到干性发泡，可以停止搅打了。
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12. 将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，上下切拌均匀。
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13. 然后再加入三分之一蛋白，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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14. 加入最后的蛋白。
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15. 切拌成比较浓稠均匀的浅黄色蛋糕糊。
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16. 倒入电饭煲内胆中，抹平并震出大气泡。
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17. 放入电饭煲中，按下煮饭键。
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18. 几分钟后就自动跳到保温档，焖三十分钟后，再按到煮饭键，很快用跳到保温档，再焖三十分钟就可以了。
小贴士
