【手工美食】电饭煲抹茶戚风的做法,【手工美食】电饭煲抹茶戚风怎么做
简介
食材
玉米油、盐、细砂糖、抹茶粉、玉米淀粉、鸡蛋、蛋糕粉、牛奶
步骤
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1. 蛋白加入1g盐用电动打蛋器高速打至粗泡
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2. 然后把40g砂糖分3次加入
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3. 最后加入玉米淀粉打匀，可以稳定蛋白不易消泡。
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4. 打到最后几十秒用低速打，蛋白更细腻，盆子拿起来蛋白不会掉就好了。
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5. 蛋黄加入玉米油、牛奶、10g砂糖
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6. 用打蛋器打匀
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7. 蛋糕粉和抹茶粉混合筛入
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8. 打匀后用搅拌刀稍微拌一下
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9. 加入三分之一的蛋白，左右切拌法拌均匀。
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10. 再倒回蛋白盆，用左右切拌法拌均匀。
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11. 电饭锅刷油，预热5分钟，倒入蛋糕液，拿出锅震掉气泡。
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12. 放回底座盖上盖按煮饭键，跳保温时用毛巾盖住出气孔，20分钟后再按煮饭键等跳保温即可拿出倒扣晾凉。
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13. 成品
小贴士
