舒芙蕾乳酪蛋糕的做法,舒芙蕾乳酪蛋糕怎么做
简介
食材
细砂糖、奶油芝士、细砂糖、黄油、鸡蛋、淡奶油、低筋粉
步骤
-
1. 材料：
奶油芝士：200克、细砂糖：30克、黄油：30克、鸡蛋：3个、淡奶油：100克、低筋粉：40克、细砂糖：50克
-
2. 制作：
1.将蛋清蛋黄有分蛋器分开待用
-
3. 2.奶油芝士加细砂糖一起隔热水加热搅均匀
-
4. 3.将黄油隔热水软化慢慢加入芝士里搅拌均匀
-
5. 4.接着加入蛋黄充分搅拌均匀
-
6. 5.再加入淡奶油搅拌均匀
-
7. 6.筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀后放一边待用
-
8. 7.蛋清打发泡分次加入细砂糖
-
9. 8.蛋清加糖后快速打发至湿性发泡
-
10. 9.分次将打发的蛋清加到芝士部分用硅胶刮刀翻拌均匀
-
11. 10.将做好的芝士糊倒入模具里
-
12. 11.芝士糊倒入八九分满即可
-
13. 12.模具放入深点的烤盘里，倒入冷水隔水烤
-
14. 13.烤箱上下火150度烤30分钟后将温度降至上下火140度继续烤30分钟左右至表面金黄色
-
15. 14.烤后取出后放置冷凉，轻乳酪蛋糕出炉后会有所回缩是正常的，冷却后倒扣脱模即可（冰箱冷藏保存）
-
16. 完成咯
-
17. ..
-
18. ..
小贴士
