腐竹焖排骨的做法,腐竹焖排骨怎么做
简介
食材
油、盐、鱼露、腐竹、葱、排骨
步骤
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1. 腐竹过一过水晾干
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2. 找个砂锅盛点水坐炉上烧开
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3. 炒锅里热油，爆炒一下腐竹，也可以炸一下，这样腐竹才能焖软，爆完后漏干油直接送入砂锅中
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4. 剩下的油下排骨炒一下，变色即可
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5. 把排骨也捞入砂锅中同煮
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6. 大火烧开后转小火加盖焖煮10分钟左右，如果喜欢吃绵软的口感就要焖久一点
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7. 开盖后调入少许鱼露增鲜，再加少许盐调味
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8. 最后加入葱段即可
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9. 装盘
小贴士
