黑胡椒鸡腿排的做法,黑胡椒鸡腿排怎么做
简介
食材
黑胡椒汁、蚝油、黑胡椒碎、生抽、洋葱、水、鸡腿排、西蓝花
步骤
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1. 食材：鸡腿排、西蓝花
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2. 鸡腿排去骨
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3. 用刀背轻轻砸一遍，让鸡肉组织更松散，容易入味。
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4. 处理好的鸡腿放入碗中，加入蚝油、黑胡椒碎，少许生抽，抓匀腌渍2小时以上。（西餐一般是海盐和胡椒粉，不加蚝油和生抽的）
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5. 小半个洋葱切碎备用
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6. 煎锅烧热，放入腌渍好的鸡腿排。先煎带皮一面。
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7. 一面煎至浅黄色，翻煎另一面。
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8. 煎至7分熟，放入切好的洋葱碎。
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9. 用筷子播散洋葱碎，炒出香味。
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10. 加入黑胡椒汁。
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11. 加入半碗清水。
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12. 盖上盖子中小火焖三五分钟，揭开盖子用手铲把汤汁浇在鸡腿排上。
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13. 剩少许汤汁的时候关火。
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14. 配菜西蓝花焯水。
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15. 煎好的鸡腿切块码在盘中，浇上原汁即可。
小贴士
