自制老北京绿豆凉粉的做法,自制老北京绿豆凉粉怎么做
简介
食材
辣椒、麻椒、芝麻、芝麻酱、大蒜、米醋、黄瓜、盐、油、清水、绿豆淀粉
步骤
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1. 准备好绿豆淀粉。
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2. 加入200ml的清水
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3. 水澥开呈浆状
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4. 400ml清水加入1克盐烧开
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5. 将糊状淀粉液，倒入开水锅中，快速搅拌均匀
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6. 把粉浆小火搅拌均匀彻底糊化 透明后关火
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7. 倒入保鲜盒中，凉凉成凉粉
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8. 准备好凉粉 黄瓜 大蒜
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9. 黄瓜用刀拍散后切成块
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10. 大蒜切成末
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11. 芝麻酱加入盐 米醋 生抽搅拌均匀成料汁
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12. 取一小碗，加入芝麻 麻椒 辣椒
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13. 锅中注入油，烧热，趁热浇入小碗中成红油
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14. 将凉粉切成条状
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15. 加入黄瓜和大蒜
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16. 浇入料汁和红油即可
小贴士
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