蓑衣黄瓜的做法,蓑衣黄瓜怎么做
简介
食材
色拉油、香油、盐、白糖、陈醋、生抽、干辣椒、花椒、蒜瓣、黄瓜
步骤
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1. 准备好主要食材，黄瓜洗净。
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2. 将黄瓜置于案板上，两边各放一根筷子。
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3. 刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀，将黄瓜切0.2公分左右厚度的片，切到筷子处停。
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4. 这是切好一面的样子。
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5. 翻面，同步骤3、4，将另一面切完。
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6. 这是完工的蓑衣黄瓜，可以拉伸很长哦，像不像拉花？
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7. 将蒜瓣切成末。
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8. 生抽、醋、白糖、盐、香油混合，调成调味汁。
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9. 将干辣椒掰成小块，连同蒜末一起放在黄瓜上。将调味汁用小勺均匀地淋在黄瓜上。
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10. 取适量色拉油放入炒勺中，置于火上。
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11. 待六七成热时放入花椒粒，炸至变色。
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12. 趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。
小贴士
