肉末海肠和荷叶小饼的做法,肉末海肠和荷叶小饼怎么做
简介
食材
甜面酱、花生油、老抽、酵母、花生油、五花肉、新鲜海肠、嫩蒜薹、普通面粉
步骤
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1. 肉末海肠
食材全部洗干净。
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2. 肉末海肠
海肠、蒜薹、五花肉均切小粒。
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3. 肉末海肠
锅内倒少许花生油，大火热开。
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4. 肉末海肠
花生油热开后，下五花肉，转至中火翻炒至发白。
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5. 肉末海肠
五花肉炒白后，加入甜面酱及老抽。
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6. 肉末海肠
翻炒均匀后加入蒜薹粒儿，转至中小火翻炒均匀。
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7. 肉末海肠
煸炒2分钟左右，加入海肠翻炒至海肠变硬（2分钟左右），即可出锅。
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8. 荷叶小饼
温水中撒上酵母，静置片刻温水中撒上酵母，静置片刻。
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9. 荷叶小饼
面粉加入酵母水中。
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10. 荷叶小饼
将面活匀，揉成团，盖保鲜膜发酵。
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11. 荷叶小饼
面发到原来的1倍大即可。
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12. 荷叶小饼
面切直径5cm左右，后度2cm左右的面剂儿，擀开
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13. 荷叶小饼
擀开的面皮，涂一层花生油。
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14. 荷叶小饼
对折后，发酵。
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15. 荷叶小饼
发至原来的1倍左右大小，即可。
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16. 荷叶小饼
用筷子在发酵好的荷叶饼上压出荷叶印。
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17. 放入蒸笼蒸，大火蒸开锅后，转小火蒸10-15分钟，关火即可。
小贴士
