绿豆蛋奶冰激凌的做法,绿豆蛋奶冰激凌怎么做
简介
食材
香草粉、玉米淀粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖、绿豆茸
步骤
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1. 绿豆洗净，加入适量清水
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2. 放入电炖锅隔水炖煮一夜
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3. 绿豆开花软烂，取用100克
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4. 准备冰激凌主料
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5. 淀粉用少许水调成稀糊
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6. 鸡蛋搅打均匀
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7. 牛奶倒入锅中，加入白糖
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8. 加热至微沸，离火，晾凉至65度左右
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9. 一边快速搅拌，一边将牛奶慢慢倒入蛋液中
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10. 搅拌均匀
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11. 将蛋奶液倒回锅中，小火加热，加入绿豆茸，搅拌均匀
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12. 加入淀粉糊
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13. 不断搅拌
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14. 成为浓稠的糊状，离火
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15. 加入香草粉
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16. 搅拌均匀，晾凉
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17. 倒入启动的冰激凌机中
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18. 15分钟左右，即成软冰激凌
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19. 挖球，用果干点缀
小贴士
