栗子蛋糕的做法,栗子蛋糕怎么做
简介
食材
栗子蓉、淡奶油、糖粉、栗子蓉、淡奶油、低筋面粉、砂糖、牛奶、色拉油、鸡蛋
步骤
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1. 锅中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮开冷却，再加入过筛的低筋面粉均匀，分次加入蛋黄混合，成蛋黄糊。
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2. 蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋，糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡
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3. 取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合
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4. 把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟，出炉倒扣冷却。
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5. 蛋糕小心脱模。
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6. 把蛋糕中间平切开
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7. 250克淡奶油加入25克糖粉
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8. 再加125克栗子
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9. 打发至硬性成栗子奶油，可用于裱花。
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10. 原只栗子粒一袋。
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11. 蛋糕一层中加栗子奶油
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12. 把原只栗子粒切开放在蛋糕中间
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13. 再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。
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14. 表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。
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15. 蛋糕中空位置填满水果，表面摆一圈切开的草莓，中间摆上芒果与萍果装饰。
小贴士
