纸杯蛋糕的做法,纸杯蛋糕怎么做
简介
食材
小号纸杯、黄油、砂糖、全蛋液、蛋白、蛋黄、低粉、炼乳
步骤
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1. 黄油用小火煮至沸腾，熄火，将黄油移开。
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2. 把过筛好的低粉倒入黄油中搅拌均匀成烫面糊。
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3. 炼乳加入烫面糊搅拌均匀，再加入蛋黄+全液搅拌均匀。
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4. 蛋白分三次加入砂糖打至九分发的蛋白霜。
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5. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里，用切拌的方法拌匀，再加入1/3蛋白霜切拌匀。
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6. 最后把拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里，切拌均匀。
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7. 将面糊均匀分到10个小纸杯里。烤箱160度预热。
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8. 纸杯放在烤盘里，放进已经预热好的烤箱中下层，上下火烤25分钟，出炉冷却即可。
小贴士
