纸杯小蛋糕的做法,纸杯小蛋糕怎么做
简介
食材
白砂糖、玉米油、白醋、鸡蛋、纯牛奶、低筋面粉
步骤
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1. 蛋黄蛋清分开，其中装蛋清的盆子一定要保证无水无油
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2. 蛋黄加入少量白砂糖，用打蛋器搅拌均匀
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3. 加入纯牛奶与玉米油，用筷子搅拌均匀，充分混合
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4. 分两次筛入低筋面粉
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5. 搅拌均匀
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6. 蛋清先打至粗泡后加入白砂糖打至出现细腻泡沫
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7. 再分两次加入白砂糖，打至硬性泡沫后，加入两滴白醋再打一会，以稳定泡沫
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8. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄糊中，上下搅拌大致均匀
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9. 然后再倒入剩余的三分之二蛋清中
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10. 快速上下搅拌均匀
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11. 分别注入小纸杯中7分满，放电饭锅上隔水蒸25
分钟即可
小贴士
