桂花纸杯蛋糕的做法,桂花纸杯蛋糕怎么做
简介
食材
泡打粉、糖桂花、黄油、糖粉、细砂糖、无盐黄油、全蛋、低筋面粉、奶油芝士
步骤
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1. 先来做纸杯蛋糕，用到的材料有：黄油105g，细砂糖80g，全蛋100g，低筋面粉120g，泡打粉1g，糖桂花适量。
低筋面粉和泡打粉过筛备用。
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2. 无盐黄油室温软化。
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3. 分2-3次加入细砂糖。
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4. 用电动打蛋器打发至蓬松的状态。
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5. 全蛋打散，分2-3次慢慢加入打发的黄油中。
要等前一次的蛋液和黄油完全融合后才能加入下一次。
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6. 打发好的状态。
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7. 加入过筛的粉类。
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8. 用橡皮刮刀切拌均匀，成为光滑浓稠的状态。
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9. 加入适量糖桂花。
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10. 翻拌均匀。
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11. 将面糊装入裱花袋，挤在纸杯内。
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12. 8分满即可。放入已预热好的烤箱，190℃，烤15-18分钟即可。
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13. 烤好的cup cake.
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14. 接下来做芝士奶油霜。用到的材料有：黄油60g，奶油芝士100g，糖粉35g。
室温软化黄油和芝士。
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15. 黄油打发至蓬松泛白的状态。
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16. 加入芝士和糖粉继续打发。
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17. 打发成轻盈细腻蓬松的样子就可以了。
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18. 滴一滴食用色素在碗里，加入少量的水调匀。
加入到芝士奶油霜中。
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19. 搅拌均匀。颜色可以慢慢加，知道调成想要的颜色就可以了。装入裱花袋中，用五齿或六齿的裱花嘴。
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20. 在纸杯蛋糕的中间先挤一个圈。
然后从纸杯蛋糕的外圈开始，像挤曲奇饼干一样一圈一圈地挤上奶油霜。到中间的时候，稍微往上提。
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21. 最后撒上少量糖珠作为装饰即可。
小贴士
