双皮奶的做法,双皮奶怎么做
简介
食材
白糖、黄桃、鸡蛋、牛奶
步骤
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1. 准备材料
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2. 牛奶倒入小锅中，小火慢慢加热，不到沸腾时时关火
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3. 然后迅速倒入两个小碗中，一旁静置待凉
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4. 鸡蛋磕开，分离蛋清蛋黄
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5. 只留蛋清使用，用打蛋器搅打均匀
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6. 凉后的牛奶，可以看到表面凝结了一层薄薄的奶皮，用小刀划一圈
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7. 然后轻轻将底下的牛奶倒出
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8. 将奶皮留在碗上
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9. 打匀的蛋清过筛倒入牛奶中
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10. 加入糖，搅拌均匀
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11. 然后再过筛一次，去除泡沫
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12. 将过筛的蛋奶液倒回碗中
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13. 使开始的奶皮漂浮在最上
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14. 碗上盖一层保鲜膜或是一个小盘子，将蛋奶液上锅蒸，中火15分钟，关火焖10分钟，拿出后放凉，冰镇后使用最佳
小贴士
