安徽牛肉板面的做法,安徽牛肉板面怎么做
简介
食材
干辣椒、卤肉料、葱、料酒、酱油、冰糖、姜、高筋面粉、牛肉
步骤
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1. 面粉加入冷水，盐，食用油合成光滑的面团静置20分钟。
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2. 准备好卤肉料和牛肉。
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3. 牛肉洗净切拇指大小方丁。
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4. 干辣椒切断放入锅中小火慢炒。
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5. 直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。
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6. 然后再把卤肉料小火炒香，装入料包备用。
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7. 把卤料包，牛肉，干辣椒葱姜放入电压锅内胆加入适量的清水。
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8. 再加入料酒，酱油。
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9. 加入冰糖。
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10. 加盖选择营养炖--牛肉。
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11. 滴声提示后开盖加入盐，鸡精调味。
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12. 可把上面的一些浮沫撇掉，牛肉卤就做好的。
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13. 醒制好的面团，用碱水揣揉光滑。
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14. 然后面团擀成稍厚一些长方块。
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15. 再切成手指粗等分小款条。
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16. 刷上一层香油。
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17. 全部做好盖上湿布备用。
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18. 取三份面块轻轻擀成长条。
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19. 然后再用双手拽着面条离两边轻轻抖动抻拉。
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20. 板面全部做好。
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21. 锅中水烧开放入洗净青菜和板面。
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22. 大火煮滚板面浮起关火。
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23. 然后捞入碗中，摆放小青菜，浇入牛肉卤即好。
小贴士
