鲅鱼煎饺的做法,鲅鱼煎饺怎么做
简介
食材
油、盐、酱油、姜、味精、水、鲅鱼、面粉、韭菜
步骤
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1. 先温水和面一块，盖盖省着。面团表皮拍一层水，温水和的面团表皮容易干
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2. 鲅鱼两条去内脏洗净
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3. 韭菜择洗干净
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4. 用刀从鱼尾顺鱼骨片开
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5. 一手把鱼尾，另一手用刀从尾部一层层向前刮
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6. 刮出的肉装入容器
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7. 姜切碎
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8. 鱼肉加姜末、酱油、盐、花生油，与凉水搅拌
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9. 两条鱼需要这样两碗水，不要一次加，先到一碗，第二碗分2~3次加，如果鱼肉馅不太稠了就不用再加了。
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10. 搅到这种程度就可以了，加姜末搅拌
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11. 包之前再加韭菜、味精拌匀，韭菜加早了就失去鲜味了。
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12. 拌匀的馅
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13. 省好的面切剂、擀皮
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14. 包入鱼肉馅，把中间捏住，放草帘上
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15. 电饼铛加油烧热摆入煎饺用筷子抵住电饼铛两边，盖盖煎
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16. 一面煎黄加少许温水，继续煎
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17. 煎干装盘，吃时可沾醋
小贴士
