凉拌藕片的做法,凉拌藕片怎么做
简介
食材
黄椒、红椒、大蒜、葱花、鱼露、白糖、香醋、橄榄油、藕
步骤
-
1. 将黄椒、红椒、大蒜、葱洗净切成小丁
-
2. 嫩莲藕洗净去皮
-
3. 切成薄片泡在清水中备用
-
4. 取锅烧热，加入适量橄榄油，放入蒜米煸至金黄色
-
5. 将一半的葱花放入煸香，再放黄椒、红椒丁煸出味道
-
6. 加入一勺鱼露煮沸
-
7. 盛到碗中加适量白糖
-
8. 再加一勺香醋
-
9. 最后加入剩下的那一半葱花
-
10. 最后搅拌均匀，即成拌藕酱
-
11. 锅中加清水煮沸，加入刚才处理好的藕片
-
12. 焯水20秒钟后捞出
-
13. 入纯净冰水中迅速冷却
-
14. 捞出控水后放入干净的碟子备用
-
15. 将做好的酱料淋在藕片上，拌匀即可
小贴士
