客家茄子煲的做法,客家茄子煲怎么做
简介
食材
水淀粉、老抽、蚝油、白糖、盐、高汤、料酒、生抽、蒜子、红椒、茄子、猪肉泥
步骤
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1. 茄子切条，泡入清水，红椒切粒，蒜子拍扁切末。
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2. 热油锅，烧至七成热，下入茄子，炸至金黄，捞出。
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3. 锅留底油，放入猪肉泥，炒至变色，放入蒜末，淋入生抽、料酒，倒入适量高汤， 放入一勺盐、少许白糖、一勺蚝油，炒匀。
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4. 倒入茄子，淋入老抽，炒至上色，煮两分钟，淋入适量水淀粉，拌匀，勾芡，放入 红椒粒，拌匀，盛入烧热的砂煲，即可。
小贴士
