红枣戚风蛋糕的做法,红枣戚风蛋糕怎么做
简介
食材
油、水、红枣、鸡蛋、中筋面粉、玉米淀粉、白砂糖
步骤
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1. 材料集合图。
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2. 红枣洗净去核，切成小块。
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3. 鸡蛋分离蛋清和蛋黄，一定要分离的彻底，蛋清中不能带一点蛋黄。分别放入碗中，器皿一定要无水无油。
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4. 蛋清。
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5. 20ml水和20ml油混合。
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6. 蛋黄加入白糖搅散。
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7. 将面粉放入液体里。
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8. 用勺子碾匀，充分顺滑，细腻无颗粒。
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9. 将面糊倒入蛋黄中。搅拌均匀。
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10. 蛋清打至干性发泡，提起打蛋器，能够直立起一个尖角。
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11. 将蛋清分三次放入蛋黄糊中，切拌均匀，注意一定要海底捞月式搅拌，或者切拌，不可画圈，以免消泡。
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12. 搅拌好的蛋糕糊。
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13. 电饭锅中加入其余的10ml油，抹匀，预热两分钟。然后倒入蛋糕糊。
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14. 上面撒上切碎的红枣。
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15. 跳到保温之后用毛巾捂住通风口，保温20分钟，再按下煮饭键，再跳保温后20分钟就好了。出锅！
小贴士
