上海生煎的做法,上海生煎怎么做
简介
食材
鸡蛋、胡椒粉、蠔油、老抽、糖、姜、小葱、盐、油、猪肉末、小麦面粉
步骤
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1. 将肉馅拌好，内有葱、姜、盐、糖、老抽、蠔油、胡椒粉、半个鸡蛋、油和水。
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2. 将面粉用面包机发好。
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3. 将面揉光，揉搓成长条，分成若干等份。
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4. 包入馅，收口向下。
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5. 取一煎锅，锅热，浇点油在锅底，油热将生坯码入，并沿锅边加点水，水位略高出生坯底部。
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6. 迅速盖锅，中火大约煎5分钟。
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7. 待到水刚刚干揭锅，撒上小葱和熟芝麻。
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8. 再盖锅1分钟就好了。
小贴士
