上海生煎馒头的做法,上海生煎馒头怎么做
简介
食材
酵母、白糖、生抽、黄豆酱、鸡蛋、葱花、熟芝麻、猪肉糜、盐、油、中筋面粉
步骤
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1. 温水化开酵母倒入面粉中
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2. 拌成花絮状后再加入温水
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3. 合成面团后盖上保鲜膜发酵至2倍大
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4. 猪肉糜中加入鸡蛋，盐，生抽，葱花，白糖，，黄豆酱搅拌，中间边拌边加入适量的水一直拌成有粘性
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5. 准备熟芝麻
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6. 发酵的面团排气后分成一个个20克的胚子，松弛10分钟。
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7. 擀成面皮
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8. 包成一个个小馒头状。
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9. 热锅倒入适量油，油温5分热，加入生煎馒头
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10. 煎至底部微焦黄加入约50毫升冷水
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11. 盖上大火煎至水分干
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12. 打开加入熟芝麻
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13. 加入葱花再盖上半分钟后熄火
小贴士
