生煎小馒头的做法,生煎小馒头怎么做
简介
食材
料酒、五香粉、猪肉馅、面粉、葱、生姜、胡椒粉、干酵母、清水
步骤
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1. 面粉加入干酵母、少量盐和白糖、清水混合揉成光滑面团发酵至2倍大。
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2. 在猪肉馅里放入葱姜末和少量五香粉、胡椒粉，再放适量盐和少许酱油、料酒、香油拌匀。
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3. 往肉馅里分次加入适量清水搅打上劲儿。
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4. 发酵好的面团取出，排气揉匀，切成均匀的面剂子。
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5. 取一块面剂子按扁，用手掌整理成中间厚边缘薄的面皮，再逐一的把肉馅包好制作成大小均匀的小馒头。
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6. 煎锅里倒入适量油，把小馒头码放好，微火煎制5分钟。
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7. 注入清水至馒头的三分之一高度。
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8. 盖好锅盖焖煎5分钟，然后打开锅盖，趁着水汽撒上熟黑芝麻和香葱碎。
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9. 等水汽耗净后再稍煎一会儿便可出锅。
小贴士
