葡萄酱丹麦酥的做法,葡萄酱丹麦酥怎么做
简介
食材
黄油、糖、盐、果酱、面粉
步骤
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1. 面粉250g加上20g黄油，15g糖和5g盐，加适量温水揉成均匀面团，擀成均匀面皮【装保鲜袋里擀】，入冰箱冷藏。
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2. 黄油250g，敲成一块均匀的黄油块，大小要符合下图显示的关系
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3. 黄油宽度大约面皮二分之一，长度略小于面皮
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4. 包起来，封死边角
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5. 擀大，然后如图所示折三折，入冰箱冷藏15分钟
重复以上步骤。第n次以后的面皮层数是3^n + 1
做丹麦酥的话第三次就差不多了其实，但是我弄到了第四次，所以层数特别多
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6. 把酥皮切成正方形，然后做成丹麦酥的形状
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7. 就是这样了
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8. 做好加上果酱，我用的是葡萄果肉+果酱，烤了以后会浓缩，很好吃
烤箱180摄氏度，20—25分钟
小贴士
