花样刺身的做法,花样刺身怎么做
简介
食材
鱼生酱油、青芥辣、凉拌海藻、三文鱼、北极贝、鲜鱿鱼、鲜螺肉、鲜虾、黄瓜
步骤
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1. 黄瓜洗净、斜切薄片。
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2. 这是本次要用到的全部食材加配料，可以看到配料很简单，就是一瓶酱油和一点点芥末，这也跟这道菜的整体风格比较相似。
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3. 将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼顺序摆入盘中，在每一种食材的下面都铺上摆盘用的叶子点缀。这样吃的时候不显得混乱，对于菜式的外观也有很大的好处。再者，菜式许多为红色，选用绿色的叶子比较容易衬托，虽说红配绿在穿衣搭配上会容易落入俗套，但在食材搭配上需要用大胆的颜色才能突出。
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4. 三文鱼片卷成玫瑰花型，码入盘中。
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5. 从另一边，先垫上叶子，再垫上黄瓜片做点缀。
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6. 取凉拌海藻适量放入小碟中。
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7. 在味碟中倒入适量鱼生酱油。
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8. 在另一味长形小碟中挤入少许青芥辣，调匀后用于蘸食海鲜。
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9. 所有的摆盘都已经结束。
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10. 可以开吃了。
小贴士
