蜜豆吐司的做法,蜜豆吐司怎么做
简介
食材
表面装饰蛋液、脱皮白芝麻、蜜红豆、牛奶、酵母、盐、白砂糖、全蛋液、无盐黄油、中筋面粉、面包粉
步骤
-
1. 牛奶、鸡蛋放入面包桶内。
-
2. 加入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母。
-
3. 用筷子稍微搅拌一下，以免面包机搅拌的时候扬起干粉。
-
4. 选择一个揉面程序，15分钟后揉面结束，放入软化的黄油。再选择一个揉面程序，继续揉。
-
5. 揉面结束，能拉出透明薄膜，有韧性、不易破，即使破，破洞边缘很光滑。
-
6. 取出面团，收圆，放入盆中，盖上保鲜膜发酵。
-
7. 发酵至2--2.5倍大，用手指轻压，压痕处不塌陷、也不会很快恢复就表示发酵好了。
-
8. 分割成三等份，排气后滚圆，盖保鲜膜松弛15--20分钟。
-
9. 松弛好以后，取一份面团擀成长方形。
-
10. 翻面，铺上一层蜜红豆，边缘处不要放。
-
11. 压薄底边，卷起来，尽量卷紧一些，接口处捏紧。
-
12. 把三个长条轻轻搓一下，保持长度一致。
-
13. 把三个长条顶端捏紧，编辫子。
-
14. 编好后把尾部捏紧。
-
15. 两端向中间折一下，放入面包桶内。
-
16. 启动发酵程序，二次发酵至八分满。
-
17. 把蛋液和水按照1：1的比例调匀，刷在吐司表面，撒上白芝麻。
-
18. 启动烘烤程序，时间选择50分钟、中烧色。
-
19. 烤好后立刻取出。
-
20. 放在烤网上晾到微微温热再装入保鲜袋内。
小贴士
