酸奶果冻慕斯的做法,酸奶果冻慕斯怎么做
简介
食材
草莓果冻粉、香草海绵蛋糕、酸奶、细砂糖、吉利丁片、动物性鲜奶油
步骤
-
1. 海绵蛋糕分切成3片
-
2. 一片放于硬式或不锈钢慕斯圈内的底部，轻轻压平。
-
3. 其余2片切成小一圈。
-
4. 外围的蛋糕边不要，只留圈内的蛋糕片。
-
5. 在每片蛋糕表面涂上糖：水=1：1的糖浆
（份量外）
-
6. 吉利丁片泡冰水10分钟，微波炉加热至融化。
-
7. 加入放至室温的酸奶，拌匀。
-
8. 淡奶油从冷藏室中取出，打至缓慢流动性的状态。
-
9. 将酸奶和淡奶油拌匀。
-
10. 在垫有蛋糕片的慕斯圈内倒入少量的慕斯糊，抹平。
-
11. 放进草莓果冻粒。（果冻做法按罗拔臣啫哩的做法）
-
12. 再倒入慕斯糊，抹平。
-
13. 再放上第二块蛋糕片。
-
14. 重复以上的步骤，至第三块蛋糕片，抹平。冰箱冷藏4个小时。
-
15. 表面抹上打发好的淡奶油。150克淡奶油，15克糖。
-
16. 裱上花纹
-
17. 中间加上果冻，再作最后装饰。
小贴士
