杂蔬皮冻的做法,杂蔬皮冻怎么做
简介
食材
色拉油、料酒、香油、白醋、鲜酱油、盐、桂皮、大葱、豌豆、玉米、胡萝卜、肉皮
步骤
-
1. 准备好所需材料
-
2. 将洗净的肉皮下清水煮开
-
3. 拔去皮上的毛，刮去肉皮上多余的油脂
-
4. 清水冲洗后，切成长条，再切成小粒
-
5. 锅中倒入适量清水，加葱段，桂皮，皮粒，少许盐和料酒
-
6. 大火煮开后转小火煮至皮粒软烂，汤汁浓稠
-
7. 挑去桂皮和葱段，倒入有一定深度的容器里。微温后，放入冰箱冷藏
-
8. 烧开水，放入少许盐和色拉油，把切好的胡萝卜丁，豌豆，玉米一起倒入汆烫
-
9. 汆烫后取出沥水
-
10. 汤汁冷藏至凝固成皮冻后取出
-
11. 均匀切小块
-
12. 倒入汆烫好的蔬菜
-
13. 加适量白醋
-
14. 适量鲜酱油
-
15. 再淋入适量香油
-
16. 充分拌匀后就可以开吃了
小贴士
