火爆卤鸭舌的做法,火爆卤鸭舌怎么做
简介
食材
味精、盐、油、细香葱、花椒、大蒜、干辣椒、姜、腌大头菜、卤汤、鸭舌
步骤
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1. 买回新鲜的鸭舌,放上些盐
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2. 用手搓揉裹上盐的鸭舌,搓去上面的黏液,然后用清水清洗干净
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3. 老卤汤烧开,下鸭舌进去卤
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4. 卤上十五分钟左右关火,鸭舌继续留锅上泡上一会儿,便于入味
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5. 然后捞出来放一边待用
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6. 准备大头菜和洗净的葱
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7. 葱切段,大头菜切丝
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8. 还有准备干辣椒段,花椒和姜,蒜片
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9. 锅里倒上适量油烧熟
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10. 下大头菜和姜蒜炒香,以中火为好
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11. 改为小火再倒入干辣椒和花椒炒上几下
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12. 随后下鸭舌进锅翻炒半分钟左右
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13. 关火,放入葱段
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14. 调上盐和味精铲匀就OK了!
小贴士
