干煸杏鲍菇的做法,干煸杏鲍菇怎么做
简介
食材
油、盐、花椒、干辣椒、生抽、蚝油、白砂糖、香油、杏鲍菇
步骤
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1. 准备原料
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2. 花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟
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3. 杏鲍菇用手撕成细丝（粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃）
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4. 微波炉加入4分钟,沥干水分（目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分）
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5. 干辣椒切碎，葱一小段，蒜三瓣，生姜两片 改刀成片
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6. 锅烧热后倒入少许油，将将没过锅底即可
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7. 倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用（全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉）
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8. 锅中再次到少许油，小火炒香花椒（小火煸炒出香味即可，如果为了吃的时候方便可以捞出花椒）
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9. 花椒出香味后倒入干辣椒和葱姜蒜（这时候放入葱姜蒜不会糊掉）
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10. 倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油一大勺翻炒均匀（这时候锅很热，烹入酱油香味会立刻释放出了）
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11. 这时候火关小，加入一小勺糖，盐和鸡精少许，再放上一大勺蚝油，（如果火大了，酱油会糊掉）
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12. 开大火把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅
小贴士
