香橙蛋糕卷的做法,香橙蛋糕卷怎么做
简介
食材
柠檬汁、清水、砂糖、糖粉、糖粉、牛奶、玉米油、低筋面粉、鸡蛋、橙子
步骤
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1. 橙子用盐洗净外皮，切成薄片。
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2. 奶锅中放入清水，加70g砂糖，放入橙子片煮至橙子中间的白圈透明。
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3. 烤盘里铺上油纸，橙子片吸干水分铺在油纸上。
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4. 蛋黄蛋白分开，蛋黄加入糖粉15g搅打均匀。
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5. 分次加入玉米油和牛奶。
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6. 筛入低粉搅拌均匀。
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7. 蛋白滴入柠檬汁。
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8. 分次加入糖粉30g打至湿性发泡即可。
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9. 蛋白霜分次加入蛋黄糊里翻拌均匀。
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10. 倒入烤盘，磕出气泡。
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11. 烤箱预热150度，上下火30分钟。
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12. 取出蛋糕趁热撕掉背面油纸。
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13. 再翻面趁热卷起。
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14. 放冰箱冷藏定型即可。
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15. 切成段或者卷都可以。
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16. 美美哒。
小贴士
