香橙蛋糕卷的做法,香橙蛋糕卷怎么做
简介
食材
莲雾果泥、低筋面粉、鸡蛋、植物油、砂糖、牛奶、脐橙
步骤
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1. 所以原材料备齐。
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2. 脐橙用盐水泡洗干净。切成约2mm厚度的溥片(如图片)。
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3. 蛋黄和蛋清分开，蛋清打入一个无水无油的干净打蛋盆里。蛋黄放另外一个盆子里。
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4. 蛋黄的这个盆子加入牛奶和植物油，完全搅拌均匀。
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5. 一次性筛入低筋面粉。
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6. 搅拌均匀。
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7. 搅拌成顺滑无颗粒就可以了。
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8. 现在我来打发蛋清，用电动打蛋器底速打发至粗泡泡，这时候加入二分之一的砂糖。
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9. 改用高速打发至出现明显的纹理，这时加入剩余的砂糖，继续打发。
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10. 打发至中性即可。(一定不要打至干性哦）
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11. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄混合糊里，切拌均匀。
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12. 拌好之后，全部倒入蛋白霜的盆子里。
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13. 切拌均匀。
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14. 切拌好了。下一步我要烤橙子片了。
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15. 取9片大小较为均匀的橙子片，摆在铺好油纸的烤盘里，放入烤箱中层，用上下火180度，同时开启排风功能，烤10分。
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16. 烤好了，油纸被橙皮油弄得有些不好看了，会影响到蛋糕的美观。所以换一张干净的吧！
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17. 烤好的橙子片换置到干净的油纸上。均匀的放入烤盘。
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18. 倒入蛋糕糊。
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19. 用蛋糕奶油刮帮助整理平整。
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20. 整理好了，放入180度预热10分钟的烤箱中下层，用170度上下火烤18分钟。(每个烤箱可以不一样，时间得自己把握)。
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21. 烤好了，倒扣到一张备好的干净油纸上。轻轻的取掉底部的油纸。
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22. 完美的取完了。
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23. 再把蛋糕反回来，在没有橙子片的这一面均匀的涂上果泥酱。
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24. 用油纸包裹着卷起来。把两头的油纸拧紧，放置冰箱30分钟让蛋糕卷定形。
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25. 完美的定好形了。从橙子片的中间切块。这样能保证每份蛋糕卷都有香甜的橙子哦。
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26. 装盘子，美美的下午茶开始了！
小贴士
