香橙果酱蛋糕卷（首发）的做法,香橙果酱蛋糕卷（首发）怎么做
简介
食材
牛奶、糖、蛋白、蛋黄、盐、低粉、玉米淀粉
步骤
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1. 主料与配料都称量好备用；
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2.
鸡蛋分开蛋白与蛋黄，蛋白加入少许盐，分三次加入70G糖，打至干性发泡；
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3.
在蛋黄里倒入另一部分的糖，牛奶，低速打均匀（大概打10秒）
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4. 将低粉与玉米淀粉再筛入蛋黄里，低速打均匀（大概打30秒）
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5.
取1/3的蛋白霜，加入到面糊中，用刮刀刮一下面糊周边，翻拌均匀，然后倒回2/3的蛋白霜中，再翻拌均匀；
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6. 烤箱150度预热，将面糊倒入模具里，用力震出气泡
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7. 送入烤箱，上下火150度18分钟，烤好后，单上火再加固烤一分钟（预防表面脱）
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8. 出炉倒扣，并撕开油纸，涂上香橙果酱；
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9. 将蛋糕卷起来定型；
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10. 放凉后，切件即可食用；
小贴士
