苏菜经典之香脆油爆虾的做法,苏菜经典之香脆油爆虾怎么做
简介
食材
葱末、姜末、白酒、白糖、味精、盐、食用油、鲜虾
步骤
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1. 将虾去头、去须，洗净控水；
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2. 锅中倒油烧开；
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3. 将处理好的虾倒入锅中进行炸制；
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4. 炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份；
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5. 原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末；
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6. 爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒；
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7. 加入少许白酒；
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8. 放入白糖；
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9. 放入少许细盐；
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10. 旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。
小贴士
