可可味冰激凌的做法,可可味冰激凌怎么做
简介
食材
可可粉、糖、奶油、蛋黄、牛奶
步骤
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1. 准备材料。
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2. 蛋黄和蛋白分开备用。
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3. 蛋黄加入糖
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4. 搅拌均匀。
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5. 加入牛奶开小火继续搅拌
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6. 直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用。
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7. 适量可可粉筛入。
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8. 搅拌均匀。
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9. 奶油备用。
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10. 冰水备用。
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11. 奶油放入冰水中。
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12. 奶油打发至6、7成发，体积稍微膨大，形成软性的纹理即可。
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13. 奶油和可可浆。
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14. 混合均匀
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15. 加入冰激凌机。
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16. 按一下开关红灯亮了，搅拌。
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17. 绿灯亮时，放入冰箱冷冻室。
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18. 冷冻12小时。
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19. 成品图。
小贴士
