肉粒冬瓜方的做法,肉粒冬瓜方怎么做
简介
食材
老抽、水淀粉、酱油、料酒、盐、白糖、豆瓣酱、辣椒酱、朝天椒、猪五花肉、冬瓜
步骤
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1. 将去皮冬瓜外表皮切十字花刀， 再切成5厘米的方块 ， 猪五花肉切粒， 朝天椒切圈
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2. 热油锅 ，烧至7成热， 下入冬瓜， 炸至5成热， 捞出。
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3. 锅留底油 ，下入肉粒， 炸至变色 ，放入朝天椒 ，炒出辣味 ，放入1勺豆瓣酱 ，2勺辣椒酱， 炒出红油 ，倒入小半锅清水， 放入冬瓜 ，放1勺盐 ，少许白糖 ，淋入料酒， 酱油， 盖锅盖 焖10分钟。
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4. 盛出冬瓜， 留汤和肉粒， 淋入适量水淀粉， 拌匀勾芡， 淋入老抽拌匀， 再淋在冬瓜上 ，即可
小贴士
