剁椒肉末蒸豆腐的做法,剁椒肉末蒸豆腐怎么做
简介
食材
油、盐、生粉、生抽、葱、豆腐、猪肉、剁椒
步骤
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1. 准备材料
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2. 豆腐冲洗干净，横竖各切三刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味；
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3. 猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入盐、生粉、生抽，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；
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4. 把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面；
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5. 在肉末上面铺上剁椒；
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6. 烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅；（肉有点多，肉末太厚，所以要蒸的时间长点，如果肉末铺得比较薄的话，蒸10分钟足够了）
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7. 把碟子中的汤汁倒入小锅里，跟油、生抽一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可。
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8. 趁热享用吧
小贴士
