红豆沙蛋黄酥的做法,红豆沙蛋黄酥怎么做
简介
食材
黄油、糖粉、黑芝麻、红豆沙、蛋黄、米酒、水、全蛋液、低筋面粉
步骤
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1. 蛋黄先喷入米酒入烤箱160度烤五分钟备用。
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2. 红豆沙分成30g一份。
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3. 把红豆沙压扁包入蛋黄。
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4. 全部滚圆包好备用。
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5. 接着来做水油皮，取100g面粉加入软化的黄油40g，糖粉拌匀，然后慢慢加水揉成均匀柔软的面团即可，醒30分钟。
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6. 然后来做油酥面，取100g面粉加入50g的软化黄油拌匀揉成团放冰箱冷藏备用。
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7. 取出面团把水油皮和油酥分别分成均等的小面团，每种分成10份。
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8. 把水油皮擀成圆片，包入油酥面团。
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9. 全部做好。
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10. 取其中一个擀成椭圆形。
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11. 自上而下卷起然后醒15分钟，然后重复再擀开卷起醒15分钟。
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12. 取其中一个两端捏起，然后擀簿，包入蛋黄红豆沙馅。
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13. 包好收品向下。
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14. 刷上全蛋液，撒上黑芝麻并送入已经预热的烤箱中层170度20分钟。
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15. 烤至表面金黄即可。
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16. 真是香酥可口，非常好吃哦！
小贴士
