球茎茴香蘑菇鸡肉煎饺的做法,球茎茴香蘑菇鸡肉煎饺怎么做
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1. 这就是球茎茴香,今天饺子一大主角。
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2. 将球茎茴香一剖为二,先切片,再切丝,最后切碎。
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3. 蘑菇也切碎。
注:在这里蘑菇只用了2朵,它是起到提鲜的作用。 -
4. 将切碎的球茎茴香和蘑菇倒入盆中,加适量的盐并拌均。
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5. 接下来和面,将温水慢慢地加入,成雪花状。
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6. 和成团,用保鲜膜盖上,放置一边醒。
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7. 醒面的过程我们来拌馅,肉泥内打一个鸡蛋,并加入葱、姜末和适量的盐、糖、老抽、生抽、蠔油、胡椒和油。
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8. 搅拌均。
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9. 将拌均的肉泥馅倒入蘑菇、茴香盆中。
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10. 搅拌均即可。
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11. 接下来包饺子,我是用压面机压成长条,然后用玻璃杯扣,一扣就是一张漂亮的皮子。
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12. 将馅包入,摆在盘子里备用。
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13. 锅热到油,油热将锅贴一个个地排好,中火略煎1分钟。
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14. 然后加水,略高出饺子底面。
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15. 迅速盖上锅盖。
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16. 中火煎到无水就好了。