双色梅花馒头的做法,双色梅花馒头怎么做
简介
食材
酵母、面粉、紫薯
步骤
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1. 紫薯用微波炉高火微熟，去皮，碾压成泥。
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2. 紫薯泥中加入100克面粉，酵母2克用少量温水溶解，倒入面粉中，再一点点加水，揉成软硬适中的面团。
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3. 酵母1克用少量温水溶解，倒入100克面粉中，再一点点加水，揉成软硬适中的面团。
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4. 两种面团盖保鲜膜醒发到原体积的两倍大。
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5. 将发酵好的面团揉匀，紫薯面团分割为1：2大小的两份。
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6. 将三份面团搓成长条。
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7. 将白色面团搓成的条横向擀开。
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8. 包入小的紫薯面团成条状。
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9. 再将大的紫薯面团搓成的条横向擀开，把上一步中包好的白色长条放在上面。
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10. 最后包成紫色的长条。
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11. 用刀将紫色长条切成两厘米宽的小段。
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12. 取5个小剂，横向一端分别用手按扁。
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13. 在按扁的部位两面抹少许清水，竖起来组合成梅花形状。
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14. 用刀在花瓣的中心压上痕迹。
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15. 依次做好四个梅花。
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16. 蒸锅内放凉水、屉上铺屉布，将做好的梅花馒头坯入蒸锅醒发15分钟，然后开中火蒸12分钟，关火后闷两分钟再掀开盖子。
小贴士
