老干妈烧茄子的做法,老干妈烧茄子怎么做
简介
食材
油、指尖椒、老干妈、食盐、鸡精、茄子
步骤
-
1. 准备450g茄子。挑选的时候嫩茄子是这样的，颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。
-
2. 茄子切成均匀的小段，撒上2茶匙盐,15分钟后，倒掉茄子析出的水。
-
3. 冲洗干净，沥干茄子的水分。
-
4. 根据个人吃辣程度，把适量指尖椒切断备用。
-
5. 国民调料老干妈出场了，有了它，不太会把握调料的人也很容易做出可口的饭菜了。这次选择的是牛肉末口味的。
-
6. 加入比平常炒菜略多一点的油，油温升高后加入3勺半的老干妈。
-
7. 快速用铲子搅一下，加入切好的指尖椒段。
-
8. 调料爆出香气之后，加入之前备好的茄子，翻炒4分钟左右。
-
9. 茄子变软之后，加入1茶匙盐，少许鸡精，翻炒一下拌匀调料，就可以出锅了。
-
10. 为爱下厨，看着心爱的人吃得很开心，自家餐桌上就能吃到喜欢的美味，自己心里也是满足的幸福。
小贴士
