老干妈烧茄子的做法,老干妈烧茄子怎么做
简介
食材
老干妈、胡椒粉、头道酱油、鸡精、姜、香葱、大蒜、豆豉、植物油、长茄子
步骤
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1. 主料：茄子 老干妈
辅料：植物油、豆豉、大蒜、姜、鸡精、胡椒粉、头道酱油、香葱
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2. 把茄子洗净切滚刀块，用盐拌均匀腌制10分钟出水分挤掉水分
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3. 葱姜蒜洗净切末
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4. 热锅凉油，油热8成下豆豉、
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5. 老干妈翻炒出香味
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6. 加茄子块翻炒均匀
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7. 加葱姜蒜翻炒出香味
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8. 加头道酱油翻炒均匀，转小火煸炒茄子出香味
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9. 加锅盖焖2分钟
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10. 加鸡精、白糖翻炒均匀
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11. 撒上香葱末即可
小贴士
