干煸牛肉丝的做法,干煸牛肉丝怎么做
简介
食材
食用油、香油、豆瓣酱、生抽、盐、生粉、料酒、花椒、干辣椒、蒜、葱、姜、黄豆芽、牛肉
步骤
-
1. 牛肉洗净备用。
-
2. 葱和豆芽清洗干净。
-
3. 备好姜蒜花椒干辣椒。
-
4. 牛肉切成丝.放入一勺清水抓至起粘后加入生粉.生抽.料酒.抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干.腌二十份钟待用。
-
5. 干辣椒随意剪成段。
-
6. 蒜切片，姜切粗丝，葱切段。
-
7. 锅里放宽油，油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅.
-
8. 待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅.
-
9. 锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香。
-
10. 加入适量豆瓣酱炒出红油.放入豆芽加少许的盐继续炒断生。
-
11. 的牛肉丝.调入鸡粉.生抽香油。
-
12. 放入葱段炒匀即可上碟。
小贴士
