干煸牛肉丝的做法,干煸牛肉丝怎么做
简介
食材
老姜、花椒粒、生抽、干辣椒、大蒜、豆瓣酱、盐、油、牛里脊、胡萝卜、青椒
步骤
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1. 准备材料备用：牛肉，胡萝卜，青椒
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2. 胡萝卜 青椒分别切丝
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3. 牛肉切成丝.放入一勺清水抓至起粘后加入生粉.生抽.料酒.抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干.腌二十份钟待用。
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4. 干辣椒随意剪成段，蒜切片，姜切粗丝，葱切段
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5. 锅里放宽油，油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅
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6. 待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅
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7. 锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香
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8. 倒入滑号的牛肉丝.调入豆瓣酱、生抽，
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9. 倒入萝卜丝，青椒丝滑炒均匀即可上碟
小贴士
