干煸牛肉丝的做法,干煸牛肉丝怎么做
简介
食材
辣椒面、花椒面、蚝油、糖、油、盐、胡椒粉、酱油、料酒、郫县豆瓣、干辣椒、姜、葱、蒜薹、牛肉
步骤
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1. 牛肉切丝，不要太细。加少许料酒、酱油、胡椒粉、盐，最后再加油抓匀。腌制20分钟。
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2. 蒜薹去老茎后切段。葱姜切丝，干辣椒剪成丝。
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3. 锅中热油，下牛肉丝中大火煸炒。
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4. 煸炒至牛肉丝完全变色。
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5. 放入一勺郫县豆瓣，加葱姜丝和干辣椒丝，翻炒出香味。
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6. 放蒜薹，炒到基本成熟后加胡椒面、辣椒面，翻炒均匀。最后放糖、盐和蚝油调味即可。
小贴士
