牛油戚风蛋糕的做法,牛油戚风蛋糕怎么做
简介
食材
黄油、清水、砂糖、白醋、低筋面粉、鸡蛋
步骤
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1. 准备好的蛋糕材料
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2. 盘里放上黄油、清水、10g砂糖隔水煮融化
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3. 搅拌均匀，充分搅拌乳化状态
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4. 分成筛入低粉搅拌均匀
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5. 逐渐加入蛋黄
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6. 拌好的面糊
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7. 蛋白加入白醋，剩下的砂糖分次加入蛋白中打发
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8. 取一部分蛋白加入面糊中拌匀
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9. 再把拌好的面糊倒入蛋白中翻拌均匀
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10. 烤箱170度预热，预热好后，放入蛋糕烤150度40分钟
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11. 再转170度30分钟，
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12. 烤好的蛋糕取出倒扣，放凉后再脱模
小贴士
