牛油果冻芝士蛋糕的做法,牛油果冻芝士蛋糕怎么做
简介
食材
绵白糖、奶油芝士、淡奶油、吉拉丁粉、牛油果、淡奶、奥利奥饼干碎、黄油
步骤
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1. 奶油芝士放在室温下融化。准备冰块冰水到时候打发淡奶油要用到。牛油果放料理机加淡奶搅拌（也可以用清水或牛奶，个人喜欢甜的淡奶比较有甜感）注意！我们不做牛油果汁，我们要做牛油果泥，一点水分就好（太细感觉味道没了）。
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2. 蛋糕模具涂一层黄油防黏锅。
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3. 奥利奥放料理机打碎。
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4. 50g黄油加1勺糖，隔热开水融化。
（奥利奥本来是甜的，我听朋友说太甜了，甜度自己把握，不爱太甜就这步骤不要加糖了）
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5. 融化黄油倒入到奥利奥碎，搅拌到看不见干粉。
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6. 奥利奥倒入到蛋糕模具，压扁布局到底部。放冰箱冷藏。
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7. 奶油芝士，加2勺糖，牛油果，搅拌。
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8. 吉拉丁粉，加5勺冷水搅拌到看不到泥状态，再隔热开水融化。融化后稍微放凉再倒入到蛋糕糊中，搅拌均匀。
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9. 淡奶油用电动打蛋器打发，感觉从液体稍微变了点再加2勺糖继续打发，隔冰水冰块打发（刚刚出现纹路即可，7分打发）。
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10. 淡奶油打发后分2批倒入到蛋糕糊搅拌均匀。
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11. 蛋糕糊倒入到模具里，抖几下把泡震出来。放冰箱冷藏4个小时，放一个晚上最好。
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12. 冷餐后蛋糕取出，我放了一个碗在下面，拉下墙即可。如果你们模具没做好防黏锅，拉不动时用热毛巾包住模具or用电风吹在模具吹一圈，dadada！完成。
小贴士
