腊味合蒸的做法,腊味合蒸怎么做
简介
食材
芝麻油、味精、蚝油、老抽、豆豉、米酒、葱、蒜瓣、干红椒、风肉、腊鱼、腊肠
步骤
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1. 蒜瓣切碎。
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2. 干红辣椒剪成小段。
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3. 葱切成葱花。
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4. 腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。
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5. 腊鱼斩成小块。
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6. 锅坐火上热油，倒入腊鱼、风肉略炒。
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7. 烹米酒，加老抽、蚝油翻炒均匀。
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8. 炒好的腊鱼、风肉装到蒸碗中。
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9. 将腊肠均匀铺在上面。
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10. 洗锅再次热油，把干红椒碎、蒜末和豆豉一起下入锅中炒香。
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11. 将炒好的辣椒平铺在腊菜上。
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12. 入蒸锅大汽蒸40分钟到60分钟。
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13. 撒葱花，淋芝麻油上桌食用。
小贴士
