腊味合蒸－老干妈版的做法,腊味合蒸－老干妈版怎么做
简介
食材
味精、米酒、酱油、老干妈、葱、蒜瓣、干红辣椒、腊肠、腊鱼、腊肉
步骤
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1. 干红辣椒剪成丁备用。
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2. 蒜瓣切成粗蒜粒。
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3. 葱切成葱花。
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4. 腊肉切成稍厚的片。
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5. 腊鱼剁成块。
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6. 腊肠斜刀切成稍厚的片。
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7. 炒锅热油，先放入腊肉略炒后加腊鱼、酱油、老干妈（35g）同炒至出香。
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8. 烹米酒，放蒜碎。
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9. 放少许红辣椒丁炒匀。
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10. 将炒好的腊肉和腊鱼盛出装在碗中，锅中留油。
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11. 腊肠按图铺在上面。
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12. 将锅中余油热至5成热时，放入剩下的老干妈豆豉，加红辣椒丁小火炒香。
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13. 把炒香的辣椒铺在腊菜上面。
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14. 入蒸锅大汽蒸一个小时即可。
小贴士
