剁椒金针鱼卷的做法,剁椒金针鱼卷怎么做
简介
食材
自制剁椒、生姜、盐、淀粉、香油、生抽、草鱼肉、金针菇
步骤
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1. 准备好草鱼中段鱼肉、金针菇、剁椒、生姜。
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2. 生姜洗净、去皮、切细丝。
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3. 金针菇切去根部，洗净，沥干水分，备用。
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4. 草鱼肉片下鱼肚大刺。
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5. 横向斜刀切成连体鱼片（鱼皮不切断）。
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6. 切好的鱼片鱼皮都还连着。
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7. 鱼肚和切好的鱼片用盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。
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8. 腌好的鱼肚码放在盘底。
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9. 鱼片放在鱼肚上，每片紧挨着，卷适量金针菇，形成鱼卷。
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10. 全部卷好了金针菇的鱼卷。
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11. 鱼卷上撒上姜丝。
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12. 均匀的淋上剁椒。
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13. 放入锅中，隔水蒸20分钟。
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14. 蒸好的鱼卷淋上香油、生抽，即可。
小贴士
