鸡丝南瓜凉面的做法,鸡丝南瓜凉面怎么做
简介
食材
鸡精、油泼辣子、白糖、醋、生抽、芝麻酱、白芝麻、胡萝卜、莴苣、火腿、青椒、盐、香叶、八角、姜、葱、鸡脯肉、面粉、南瓜泥
步骤
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1. 南瓜蒸熟。
去皮，取南瓜泥，用勺背搅烂。
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2. 加入面粉，用勺子慢慢将其搅成絮状。
揉成面团，用保鲜膜盖住，放一边饧着。
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3. 鸡胸肉准备好，葱姜切片。
水烧开，放入鸡胸肉和葱姜，加入料酒，盐、八角、花椒和香叶。煮5分钟，关火，盖盖子焖着，入味。
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4. 莴苣、火腿、胡萝卜和青椒均切丝。（也可搭配其他蔬菜，不喜生食，可以焯水或过油）
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5. 将面团用力揉揉，揉成灰常光滑的面团。
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6. 上下铺粉，用擀面杖擀成圆形。
铺粉，将面片绕道擀面杖上，慢慢用手按压，拖动。
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7. 越大了约容易出现褶皱和粘连，所以勤换方向，勤抹粉。
将其按照W的现状，将面片折叠。
用刀子切断。
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8. 抖开。
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9. 锅子烧水，将面条放入，煮熟。
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10. 捞出，立即投入冰水中。也可以再自水中捞出，拎上麻油，搅拌之后放入冰箱冷藏。
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11. 鸡胸肉在其他蔬菜都处理完之后，取出。（可以等面条进锅再取出也可，多焖会可以帮助入味）
将其慢慢撕成细丝。
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12. 取一个小碗，挖入一勺麻汁，加入生抽、醋、白糖、鸡精、辣椒油、少许盐，调成酱汁。
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13. 吃时，添加面条，搭配蔬菜，淋上酱汁，搅拌之后即可。
小贴士
